Los eventos en Alimentaria 2018 siguieron abriendo sus puertas el Miércoles día 18 de Abril con una amplia calidad de actividades que los asistentes pudieron disfrutar y aprender, sobre todo aquellos apasionados del sector alimenticio. Algunos de esos eventos serán mencionados posteriormente en este artículo.

The Alimentaria Experience

• Neoclasicismo moderno. 50 años de grandes platos revisitados: La historia de la alta cocina en Barcelona, medio siglo de delicadeza y grandiosidad gastronómica.
• Diferencias culturales en la concepción del menú. Soluciones ‘in situ’ y soluciones en V gama: Las mejores propuestas gastronómicas dirigidas a las escuelas para niños con diferentes hábitos alimenticios, diversidad cultural y religiosa.
• Cocina española con ingredientes halal: recetas tradicionales de la cocina provincial ajustada a las necesidades del consumidor halal.
• Tradición actualizada. El regreso de las salsas en la cocina contemporánea: reaparece la importancia de las salsas en la comida contemporánea, un retorno a las raíces de la cocina Asturiana.

The Hostelco Experience Live Gastronomy

• Sinergias entre cocina e interiorismo: cómo es importante la ayuda de un diseñador de interiores para la creación de un gran restaurante.
• Pan al corte. La nueva tendencia en la restauración: la importancia del pan en la mesa y su protagonismo en la restauración.
• Nueva cocina canaria. Manipulaciones creativas de la tradición: una mezcla entre los grandes sabores de la tradición española y los populares en canarias.
• Transformación de chocolates con orígenes, en recetas sorprendentes: aquí se degustarán 20 creaciones, todas anticipadamente explicadas con nota de cata jugando con los sabores de chocolates.

The Alimentaria Hub

• AECOC MEDIA: 3 claves para maximizar las ventas online. La importancia de la imagen y la información de producto: información de actualidad sobre los contenidos e información sobre el producto para llegar a vender más con además una buena calidad.
• Casos de innovación alimentaria Empresa – Eurecat en tecnología, producto y proceso.
• AECOC retail knowlegde. Marketplace: amenaza u oportunidad para los retailers actuales. Una ventana para los pymes.
• Marketing Predictivo, anticiparnos a las necesidades del consumidor: herramientas que te ayudarán a la hora de analizar grandes cantidades de datos originados por el consumidor.

Vinorum Think

• La magia de los grandes vinos de flor: Una cata única para ayudarnos a conocer de una mejor forma la flor.
• Deconstrucción maridada de Ars Collecta Jaume Codorníu: se nos cederá un paseo por las tres fincas que componen Ars Collecta Jaume Codorníu.
• Spain’s Top Pairings.
• Una cata y charla espumosa sobre la calidad y el entorno del vino: el mayor experto de vinos del mundo se enfrenta a los mejores cavas.

Barcelona Cocktail Art

• Viche, dinamizando la cultura Pacífica: la utilización de Viche en coctelería y cómo dinamiza a su cultura.
• Procesos líquidos y creativos: Javier Caballero contará cómo se ha formado tanto en España como a nivel internacional y ha seguido de cerca la evolución del Bartending.
• México, menú conceptual y otras tendencias.
• Cócteles sostenibles: el primer servicio de coctelería dirigido a la sostenibilidad.

Alimentaria Halal

• La expansión global de Halal, cifras y tendencias: presentando las principales cifras de creación, consumo y tendencias Halal.
• Certificación Halal, una garantía de calidad y seguridad.
• La gran distribución cada vez más interesada en la creciente demanda Halal: aquí participaron los principales actores globales de la distribución moderna explicando como se adentraron en la producción y distribución del Halal.