La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha dado un paso clave en su estrategia de internacionalización con su participación en SIAL China 2025, una de las mayores ferias agroalimentarias del mundo. Bajo el paraguas de la campaña europea Awaken Your Ibérico Sense, ASICI ha llevado al Jamón Ibérico a uno de los mercados más prometedores: el gigante asiático.
Celebrada del 19 al 21 de mayo en Shanghái, la feria ha reunido a más de 5.000 expositores de 75 países y a más de 180.000 profesionales del sector procedentes de 110 países. En este contexto, ASICI ha desplegado una propuesta sensorial, cultural y gastronómica en la que el Jamón Ibérico ha brillado como símbolo de excelencia, sostenibilidad y tradición europea.
La acción, que ha contado con el respaldo de una destacada representación institucional española, marca un hito en la promoción del producto en Asia, consolidando su presencia y reforzando su imagen en un mercado clave.
China, mercado estratégico para el crecimiento del Jamón Ibérico
Durante los últimos años, China se ha posicionado como un destino estratégico para el Jamón Ibérico. En 2024, las exportaciones españolas de jamones y paletas curadas a este país superaron los 28,2 millones de euros, tras crecer un 59,8% desde 2020. Este crecimiento sostenido refleja la consolidación del producto en el mercado asiático y su creciente reconocimiento como producto gourmet de alto valor añadido.
Raúl García, presidente de ASICI, destacó que “China es un mercado lleno de oportunidades. Hemos comprobado en SIAL Shanghai el enorme interés que despierta el Jamón Ibérico tanto entre los profesionales como en el consumidor asiático”. Además, anunció la participación de la campaña Awaken Your Ibérico Sense en el próximo Spain Food Nation Summit que ICEX organizará en Shanghái en septiembre, consolidando así el trabajo promocional en el país.
Por su parte, Jesús Pérez, director adjunto de ASICI, recalcó que “nuestro objetivo es que el consumidor chino no solo pruebe el Jamón Ibérico, sino que entienda todo lo que representa: una historia de tradición, sostenibilidad y cultura”.
Una propuesta sensorial e inmersiva en el corazón de Shanghái
El stand de ASICI en SIAL China fue mucho más que un espacio expositivo. A través de degustaciones, talleres de corte, masterclasses y dinámicas interactivas, los asistentes pudieron experimentar el Jamón Ibérico desde todos los sentidos. Bajo el lema Awaken Your Ibérico Sense, la campaña invitó a descubrir la maestría artesanal detrás de cada loncha y el arraigo cultural que acompaña a este producto único.
Seis empresas del sector acompañaron a ASICI en esta acción, sumando valor al proyecto y generando oportunidades de networking y posicionamiento. El stand recibió la visita de importantes representantes institucionales como Elena Busutil (MAPA), Alfonso Pino (Embajada de España en Pekín), María Simó Sevilla (ICEX Shanghái) y Estefanía Roncero (Embajada en Pekín), quienes mostraron su apoyo al sector y a la estrategia de promoción en Asia.
Esta visibilidad institucional ha sido clave para fortalecer la credibilidad y respaldo de la campaña ante los actores del mercado local.
Consolidando el “Sentido Ibérico” en Asia y más allá
La campaña Awaken Your Ibérico Sense está cofinanciada por la Unión Europea y forma parte de una ambiciosa estrategia de promoción para el periodo 2024–2026. Su objetivo: posicionar al Jamón Ibérico como embajador cultural de Europa en mercados como China, Japón y Reino Unido.
En China, esta nueva fase continúa el trabajo iniciado por la campaña “Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo” (2021–2023), que alcanzó a más de 150 millones de consumidores y formó a más de 300 profesionales en el país. La nueva etapa incorpora acciones en ciudades estratégicas como Shanghái, Pekín, Guangzhou y Shenzhen.
La estrategia se basa en experiencias inmersivas, formación especializada y comunicación adaptada a cada mercado, con el objetivo de no solo aumentar el consumo, sino también construir una percepción cultural y emocional del Jamón Ibérico entre los consumidores asiáticos.
Con este tipo de iniciativas, ASICI reafirma su papel como motor de internacionalización del sector Ibérico y su visión a largo plazo: convertir al Jamón Ibérico en un referente global de la excelencia europea.
