Grupo Gallo ha lanzado su nuevo caldo natural de marisco. Elaborado con un 20% de gamba, pretende dar respuesta al crecimiento de la demanda de este producto en el mercado español.

Y es que, los caldos de pescado, paella, fideuá y fumet son la segunda variedad de mayor peso en el mercado de caldos, representando un 19% del total del mercado. Según datos de la consultora Nielsen, experimentó un aumento del 4% en su consumo en 2023 respecto al año anterior.

Este caldo se convierte en la sexta referencia en el segmento de caldos naturales de la compañía, que entró al mercado de este segmento a principios de 2023 con el lanzamiento de las variedades de caldo natural de Pollo, Cocido, Verduras, Escudella y Pollo con Jamón Ibérico. El nuevo caldo cuenta con una alta concentración de marisco, ya que se trata del producto con mayor porcentaje de gamba del mercado.

El 81% de las ocasiones de consumo de caldos de pescado, paella-fideuá y fumet son para usos culinarios, con un 75% de los usos culinarios enfocados a la elaboración de paella o fideuá, según datos del informe Kantar Usage. Gallo ha diseñado un caldo de marisco versátil, que aporta un toque único a platos como fideuá y arroces, así como sopas y guisos.

Puesta de largo en el Concurso Internacional de Paella de Sueca

La nueva variedad de cado natural de marisco Gallo vivió su puesta de largo hace apenas unos días en el Concurso Internacional de Paella de Sueca, en Valencia. Allí se celebró la semifinal de su 63ª edición del certamen, donde Grupo Gallo ofreció degustaciones a participantes, organizadores y público visitante.

En concreto, la compañía instaló una carpa en el Paseo Marítimo de la localidad, donde el chef valenciano Carlos Miralles elaboró una fideuá con ADN 100% Gallo, con el nuevo caldo de marisco.

“La cantidad de gamba marca sin duda la diferencia, tanto en el sabor, como en el olor y el color. Se nota que estamos ante un producto elaborado con ingredientes naturales que dan lugar a un caldo como el preparado en casa”, valoró el chef. Los asistentes también pudieron degustar el caldo natural de la marca.

La participación de Grupo Gallo en el certamen se completó con la aportación de los 20kg de fideo que la organización utilizó para elaborar la comida de cierre del evento, a la que asistieron participantes y colaboradores.