Con motivo del Día Internacional de la Enfermedad Celiaca (16 de mayo), Grupo Gallo celebra una década de compromiso con la alimentación sin gluten, gracias a su planta especializada en Esparreguera (Barcelona), la única en España y Portugal dedicada exclusivamente a la producción de pasta sin gluten. Desde su apertura en 2015, esta instalación ha permitido desarrollar un modelo de producción altamente seguro, reduciendo el riesgo de contacto cruzado y garantizando productos de máxima calidad para personas celiacas o con sensibilidad al gluten.
Grupo Gallo lanzó su primera gama sin gluten en 2004, pero fue el establecimiento de esta planta especializada lo que marcó un antes y un después en su apuesta por esta categoría. En 2017, la compañía obtuvo la certificación del Sistema de Licencia Europeo (ELS) o “Marca Registrada Espiga Barrada”, validando sus estándares más exigentes de seguridad alimentaria.
Innovación constante y colaboración directa con el colectivo celiaco
Gracias al desarrollo de tecnologías propias, Gallo ha mejorado significativamente la textura y el sabor de sus pastas sin gluten, ampliando su gama hasta alcanzar 31 referencias, que incluyen pastas tradicionales, de legumbres y caldos 100 % naturales. Solo en 2024, la marca produjo más de 2,5 millones de kilos de pasta sin gluten, un 10 % más que el año anterior.
Este crecimiento ha sido posible gracias a la estrecha colaboración con el colectivo celiaco, a través de sesiones de cata y recogida de opiniones. Este enfoque centrado en el consumidor ha reforzado la confianza del mercado en sus productos. Además, la compañía participa activamente en eventos como las VII Jornadas Cangas Sin Gluten, en Asturias, apoyando iniciativas inclusivas y divulgativas.
Una posición de liderazgo respaldada por cifras y compromiso
Con una cuota de mercado del 37,2 % en el sector sin gluten y un crecimiento del 18 % en el último año, Grupo Gallo se consolida como líder indiscutible en esta categoría. Según su responsable del área de Pasta Salud, Montse Santafé, “nuestro compromiso con el colectivo celiaco es firme, y seguiremos trabajando para ofrecer productos sin gluten de la más alta calidad, más allá del icónico pack azul”.
La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) también ha valorado positivamente el trabajo de la compañía. Aarón Santana Amador, su presidente, ha subrayado los avances en innovación y calidad logrados por Gallo y su impacto positivo en la vida diaria de miles de personas celiacas.
El futuro del sin gluten y el papel de Gallo en el nuevo escenario
El mercado de productos sin gluten continúa creciendo. En 2024, el segmento de pasta sin gluten alcanzó los 11 millones de euros y se espera que en 2030 supere los 28 millones. En este contexto, la labor de empresas como Gallo resulta clave para responder a una demanda cada vez mayor y más exigente.
Actualmente, en España hay entre 450.000 y 900.000 personas con enfermedad celiaca, aunque el 80 % aún no ha sido diagnosticado. A esto se suma un 6 % de la población que presenta sensibilidad al gluten. En este escenario, el trabajo de compañías con una visión clara, innovadora y comprometida, como Grupo Gallo, es esencial para garantizar opciones de calidad, accesibles y seguras.
Grupo Gallo se reafirma así como un referente en la alimentación sin gluten y una marca comprometida con la salud, la innovación y el bienestar de sus consumidores.
