Francisco Javier Giménez, comercial nacional de Fruyper: "Los sabores de la aceituna fuerte de nuestros padres o abuelos se consumen cada vez menos"

Aceitunas Fruyper es una empresa de gran arraigo y tradición que sabe leer los cambiantes gustos del consumidor y sorprenderle con nuevos sabores. La empresa, que cuenta con instalaciones tanto en la Región de Murcia como en Badajoz, presentó en 37º Salón Gourmets en Madrid su nuevo sabor de aceitunas: Delicias.

Francisco Javier Giménez, comercial nacional y portavoz de Fruyper, analiza las tendencias actuales de este sector.

PREGUNTA: ¿Con qué expectativas llegó Aceitunas Fruyper al Salón Gourmets de Madrid?

RESPUESTA: Las expectativas es seguir consolidando nuestra presencia a nivel nacional y presentando productos nuevos. En Fruyper consideramos que hay que estar siempre al día y somos conscientes de que los hábitos de consumo, paladares y tendencias están cambiando.

Salón Gourmets es uno de los mejores escaparates que hay para darnos a conocer, tanto como empresa, como los productos nuevos.

P: ¿Qué novedades y productos han presentado en Salón Gourmets?

R: Hemos traído la principal novedad que hemos incorporado a nuestro catálogo: Delicias, un aliño nuevo que otorga color diferente de aceituna. También hemos presentado nuestra línea de los formatos de 2 kg, que también es algo nuevo que hemos incorporado en nuestra gama de productos dirigidos a una hostelería de calidad. Nuestro objetivo es poder llegar a todos los fragmentos de mercado que hay en el ámbito nacional.

P: Hablábamos de este nuevo producto, Delicias. ¿Cómo describiría esta nueva línea?

R: Es un producto muy especial creado con aceitunas de una zona concreta de Extremadura. En Fruyper tenemos una planta en Extremadura donde compramos y recolectamos la aceituna allí, y para Delicias utilizamos una variedad concreta de allí.

Allí se trata la aceituna, desde el principio, con un tratamiento especial para poder llegar al producto final, tal y como lo vemos.

P: ¿Qué más productos vamos han podido mostrar en la feria?

R: Además de Delicias, que es lo último que hemos sacado este año, no podía faltar en Salón Gourmets nuestro buque insignia, el sabor anchoa. En Fruyper somos rellenadores de anchoa de toda la vida, y gran parte de lo que somos es gracias a nuestro relleno de anchoa de toda la vida. Este producto es uno de los sabores más emblemáticos que tenemos y que más gusta en el mercado.

También es un producto novedoso, aunque no tan reciente como las Delicias, es el sabor Mojo Picón, que cada día está llegando a más mercados y consumidores a los que está gustando mucho.

Todos nuestros productos los hacemos en diferentes calibres, en diferentes formatos, para poder llegar a la mayor cantidad de público, tanto en distribución retail como para la hostelería y alimentación industrial.

P: Hablaba sobre las tendencias y afirmaba que están cambiando. ¿Qué preferencias ven ahora mismo en el consumidor?

R: El consumidor quiere cosas diferentes e innovadoras. Esos sabores de nuestros padres o abuelos, de la aceituna fuerte, se consumen cada vez menos. Ahora, la tendencia se dirige hacia productos bajos de sal, opciones un poquito más dulces… Bromeo con que son aceitunas que no saben a aceitunas, pero los gustos van por ahí y estas nuevas líneas son productos que cada día se venden más.

Somos conscientes de que hay que conocer las tendencias, anticiparse a las necesidades del consumidor y no ir contracorriente. Por eso, somos capaces de conjugar lo tradicional con la innovación, y nos caracterizamos precisamente por ello.