IFEMA MADRID y ANICE presentan una completa agenda de conferencias, mesas redondas y actividades para los profesionales del sector.
Un evento clave para la industria cárnica
Meat Attraction, la feria de referencia para el sector cárnico, regresa del 25 al 27 de febrero con un programa diseñado para analizar los retos y oportunidades de la industria. Organizado por IFEMA MADRID y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), y patrocinado por Grupo Cooperativo Cajamar, el evento combinará exposiciones con conferencias especializadas en innovación, sostenibilidad y digitalización.
MEAT FORUM: conocimiento y debate sectorial
El espacio MEAT FORUM será el epicentro del conocimiento del evento, con ponencias y mesas redondas de expertos del sector:
- #DistriMeat: Horacio González Alemán (Thoffood) analizará el impacto de la situación geopolítica en la industria cárnica.
- Colaboración en la cadena de valor: Debate con representantes de ASEDAS, Álvarez Selección, FECIC y ANGED.
- Nutrición y proteína animal: Ponencia del Dr. Antonio Escribano (UCAM) sobre la importancia de la carne en la dieta humana.
- Biotecnología y sostenibilidad: Estrategias para prolongar la vida útil de los productos cárnicos y reducir el desperdicio alimentario.
- Consumo responsable: Presentación de MEATquality y el papel de la carne en la sostenibilidad global.
El 26 de febrero, el foro se centrará en el mercado Halal y su crecimiento hasta los 1,9 billones de dólares en 2027, analizando oportunidades en los países del Consejo de Cooperación del Golfo (CCG) y las nuevas normativas para la exportación. Además, se discutirán los retos de la digitalización y la aplicación de la Inteligencia Artificial en la industria.
La jornada del 27 de febrero incluirá temas como la revolución de la limpieza alimentaria, la automatización en la industria y la importancia de la carne en hostelería. El evento finalizará con la entrega de los Premios Hostelería Meat Attraction y los Premios Innovation Hub, además de la presentación del Meat Music Festival.
Factoría: demostraciones y competiciones en vivo
El espacio Factoría, en colaboración con Carnimad, acogerá actividades como:
- Entrenamiento de la Selección Española de Carniceros para el World Butchers’ Challenge en París.
- Mesa redonda ‘La mujer en la cadena de valor del sector cárnico’, analizando su papel en la industria.
- Concurso ‘Mejor elaborado cárnico español’, destacando la faceta artesana de los profesionales del sector.
- Masterclass sobre caracterización organoléptica de la carne con el Dr. Iñigo Álava del Basque Culinary Center.
- Experiencia gastronómica con Estrella Michelin, fusionando innovación y tradición en la cocina cárnica.
Un punto de encuentro para la innovación cárnica
Meat Attraction 2025 se consolida como el evento imprescindible para los profesionales del sector, reuniendo a empresas, expertos y entidades para compartir conocimientos, tendencias y oportunidades de negocio. Con un programa diverso y actualizado, la feria reafirma su compromiso con el desarrollo y modernización de la industria cárnica a nivel global.
