Ya ha abierto el plazo de acreditaciones de Auténtica Premium Food Fest 2024, el evento para la industria alimentaria y la gastronomía que tendrá lugar los días 16 y 17 de septiembre en Sevilla.
La feria, que pone el foco en los productos gourmet y la dieta mediterránea, acogerá a más de 7.000 profesionales del sector para presentar, descubrir y poner en valor la calidad de los productos premium-gourmet, su origen y su papel en la dieta mediterránea.
Así, más de 250 firmas expositoras participarán mostrando novedades de la línea premium-gourmet. «El objetivo es fomentar una renovada conciencia social acerca de los productos locales y gourmet, poniendo en valor los alimentos más allá de su coste», explican desde la organización del evento.
Por su parte, el director de Auténtica, Sergio Fabregat, ha analizado la industria alimentaria y los próximos retos a los que se enfrenta. «La industria alimentaria está experimentando una transformación dadas las nuevas demandas, modelos y conceptos que nos llevan a reconsiderar nuestra concepción actual de la gastronomía. Es fundamental enfocarnos y divulgar las tendencias que están influenciando el retail y la gran distribución para responder a estas nuevas expectativas de los clientes en torno a la nutrición, sostenibilidad, trazabilidad y calidad de los productos alimentarios», apunta Fabregat.
Más de 300 ponentes para poner el foco en la alimentación de calidad
La importancia que tiene en la dieta mediterránea el origen del producto frente a otras dietas también será objeto de análisis y debate en Auténtica 2024. Entre las actividades planificadas, el Auténtica Congress amplía su programación incorporando seis escenarios en paralelo, 120 conferencias y más de 300 ponentes.
Así, participarán directivos de Carrefour, Mercadona, Coviran, Eroski, Uvesco, Grupo Mas, McDonald’s o Tagliatella, así como reputados chefs como Paco Morales*** (Córdoba), Benito Gómez** (Málaga), Javier Olleros** (Pontevedra), y Maca de Castro* (Mallorca), entre otros.
Además, el Foro de la Gran Distribución y Retail, junto al Summit de Compras, analizarán las tendencias emergentes en distribución. Por otra parte, el Culinary Fest by Gusto del Sur reunirá a chefs para dialogar con representantes de distintos sectores para buscar sinergias y hablar sobre innovación gastronómica.
Asimismo, la feria organiza Horeca Forum, sobre la relevancia del producto local y el fomento de la sostenibilidad en gastronomía.
Finalmente, Gastromarketing Forum tratará sobre marketing, comunicación y publicidad en el sector gastronómico, mientras que en Degusta se ofrecerá la oportunidad de conocer distintos productos.
