Durante los pasados días 8, 9 y 10 de Diciembre del año 2014, la conocida destilería de ron Bacardi, que se encuentra situada en Cataño (Puerto Rico) ha conseguido la certificación a la ‘Excelencia en la producción de Ron 2015’ por Javier Herrera, conocido experto en ron y certificador del programa IRC (International Rum Conference). Este organismo realiza de forma anual el único Congreso de Ron del mundo que reúne a los mayores expertos de este sector durante cuatro días den la primera semana de Junio.
En la sede de Bacardi se realizaron diferentes evaluaciones técnicas y administrativas para certificar que los requisitos se hubieran cumplido. De esta manera, en primer lugar se realizó una auditoría a la destilería, que tiene una capacidad de producción de cien millones de litros de alcohol de caña de azúcar, además dispone de una serie de operarios altamente cualificados en cada uno de sus puestos.
Son muy destacables los impresionantes tanques de melaza, que dan paso a los tanques de fermentación, que siempre con la misma levadura de la familia Bacardi crean un producto único que tiene su secreto en sus laboratorios que no paran de innovar. El proceso continúa en las plantas de añejamiento dotadas con naves de gran dimensión en toda la planta de Cataño.
Certificado
Este certificado también comprueba los conocimientos y la preparación de todos los empleados a la hora de elaborar el ron. Unas instalaciones inmejorables que confirman la calidad y el cumplimiento en las normativas de calidad del IRC.
Para esta certificación acompañaron a a D. Javier Herrera, José Class, director de la destilería; y los maestros Many Oliver, Juan Piñera, José Gómez, Rolando Rosales y Troy Arquiza, procedentes de las diferentes destilerías de Bacardi en el mundo. También participó Eduardo Vallado, director general de todas las destilerías.
También es destacable la próxima apertura de las nuevas infraestructuras en esta planta, con un tratamiento de agua de elevadas prestaciones, además de la automatización de todos los llenados de tanques para el ensamblaje de los rones y la dotación de laboratorios de última generación. La puesta en marcha de estas instalaciones proporcionará a Bacardi grandes avances en la perfección de su ron.
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