Frente a las nuevas exigencias del sector de la restauración, Makro suma a su oferta vegana la línea de productos veganos congelados Veggie de Makro Chef, Está orientada a facilitar la elaboración del menú vegano a bares y restaurantes. Responde a un nuevo perfil de consumidores que tiene cada vez más adeptos. Además, la línea vegana es sostenible, ya que incorpora conceptos ecológicos en envases y materiales.

Línea Veggie de Makro, productos veganos para un menú innovador

La nueva línea Veggie de Makro está diseñada para permitir la incorporación de nuevos alimentos a la carta, satisfaciendo así la demanda de un nuevo público: el consumidor vegano. La tendencia sumó adeptos durante el confinamiento pandémico. Así, aumento un 34% respecto de 2019 y hoy ya son más de 5 millones de personas,

Al mismo tiempo crecieron las ofertas de menús veganos en los restaurantes, pero para poder ofrecer variedad y calidad son necesarios ingredientes específicos.

Así, la línea Veggie se propone ayudar a los restaurantes a crear un menú que responda a las necesidades de todos los consumidores.

La línea está compuesta por seis productos congelados de la marca Metro Chef:

• Pulled  beeflike, caja de 1,5 Kg. Compuesto por 70% proteína de trigo rehidratada. No apto para personas celíacas.
• Picada veggie, caja de 4 unidades de 250 gramos. 82% por proteína de soja rehidratada. Puede ser consumido por personas con alergias alimentarias y celíacas.
•  Burguer, caja de 16 unidas de 113 gramos. Compuesta un 79% de proteína de SOY rehidratada. La proteína de SOY es una proteína aislada de soja que sirve como alternativa a las proteínas lácteas. Apto para celíacos.
• Tiras gyros bolsa de 1 Kg. Para preparar el típico plato griego. Compuestos en un 79% proteína de SOY. Apto para celíacos.
• Bocados. Compuestos por 29% concentrado de soja, aceite, aromas naturales y agua. Apto para celíacos.
• Tiras shoarma, bolsa de 1 Kg. Para preparar la popular comida de origen árabe. Compuesto por proteína de soja 29%, agua, aceite y especias. Permitido para personas con alergias alimentarias y celíacos.

Oferta completa de productos  veganos en Makro

La disponibilidad de ingredientes veganos permite al restaurante diferenciarse incorporando a la carta nuevos alimentos. Estos ingredientes sirven para preparar croquetas cocktail veganas, hamburguesas, albóndigas o los mencionados platos típicos de tiras. Presentan una textura y sabor similares a la carne.

Esta línea de congelados se suma a otros productos veganos que ya se podían conseguir en Makro, como En el sitio web de Makro, por ejemplo tofu fresco, seitán que también se utiliza como alternativa a la carne, salchichas veganas a base de tofu, alubias y soja, y repostería vegana.

Esta última línea está compuesta por helados y postres que también son aptos para personas con intolerancia a la lactosa.  Se presentan en sabores tradicionales como mango, chocolate, plátano, coco y stracciatella. Los formatos van de 75 ml. a 2.5 litros.

También ofrecen bebidas vegetales a base de soja, almendras, avena y coco.

Innovación en productos sostenibles

La nueva gama de productos veganos congelados también forma parte de la estrategia de la empresa por los  envases y embalajes sostenibles.

Así, todas las marcas propias aplican las políticas de sostenibilidad y responsabilidad de METRO en cuanto a reducción del packaging y el uso de materiales sostenibles. Makro España es una filial del grupo alemán Metro, compañía mayorista internacional líder en hotelería con el concepto «cash and carry». Opera en 34 países y emplea a más de 97.000 personas en todo el mundo. Sus ventas anuales alcanzaron en 2019-2020 los 25.600 millones de euros

Dentro de sus políticas sostenibles incluye el uso de únicamente la cantidad de empaque necesario y la menor cantidad posible.

Con los envases de su propia marca se esfuerzan por reducir el impacto medioambiental durante todo el ciclo de vida de un producto.

También buscan activamente alternativas para el plástico convencional al tiempo que se aseguran de cumplir con los altos estándares de calidad e higiene que esperan los  clientes.

Apoyan firmemente la gestión del reciclaje de ciclo cerrado y la reducción de la huella medioambiental. Por ejemplo, en el negocio mayorista diario, el embalaje que se se utiliza para transportar, conservar y proteger las mercancías contiene también información e instrucciones de uso para los clientes.

La meta de la empresa para 2023 en cuanto a empaques, es eliminar gradualmente el 100% del PVC en los envases de marca propia, y el 100% de EPS en los embalajes de marca propia en todos los niveles de embalaje.

También reducir en 2000 toneladas el plástico que se utiliza en envases de marca propia, en comparación con 2018.