Los alimentos bío o ecológicos volvieron a ganar terreno en la cesta de compras. En  2021 alcanzaron los 2.752 millones de euros, un 8,86 % más que en 2020. Además, el consumo per cápita aumentó un 9,71%, ubicándose en los 58,15 euros por persona y año. Este crecimiento acompaña también el incremento a nivel europeo y mundial en las cifras de consumo y superficie. Así surge del Informe 2022 de Ecovalia, la asociación interprofesional de la producción ecológica.

Informe 2022 sobre consumo de alimentos bío

La asociación Ecovalia acaba de presentar su Informe 2022, que revela importantes cambios de hábito en la elección de alimentos bío. También en  la producción. Por ejemplo se informa que:

  • En 2020 la superficie ecológica mundial ocupaba en 74,92 millones de hectáreas, un 3,5 % más que en 2019. Además, su valor de mercado registró un crecimiento récord del 13 %. Este porcentaje equivale a 120.647 millones de euros.
  • España, con 2,43 millones de hectáreas, es el sexto país en extensión de cultivos ecológicos. La lista la encabeza Australia con 35,69 millones de hectáreas. En tanto, el segundo lugar lo tiene Argentina con 4,45 millones. Le siguen Uruguay (2,74 millones), India (2,66 millones) y Francia (2,55 millones). El país galo desplazó a España el año del quinto lugar.
  • El olivar se convirtió en el primer cultivo ecológico en superficie en 2021. Alcanzó las 222.723 hectáreas, superando a los cereales con 216.624 ha.
  • En términos relativos, los alimentos bío que más crecieron durante 2021 fueron los cítricos (19 %). Les siguen las plataneras, frutas subtropicales y frutos secos, un 16 % más cada una.
  • La cesta de compras bío alcanzó en  2021 alcanzaron los 2.752 millones de euros. Es un 8,86 % más que en 2020. Además, el consumo per cápita aumentó un 9,71%, ubicándose en los 58,15 euros por persona y año. Este crecimiento acompaña también el incremento a nivel europeo y mundial en las cifras de consumo y superficie.
  • El reto del Pacto Verde Europeo es que el 25 % de la superficie agraria útil (SAU) sea de producción ecológica. España se encuentra en el 10 % . Sin embargo algunas comunidades ya están alcanzando o superando ese porcentual. Por ejemplo Cataluña 24,8%, Andalucía 22% o la Comunidad Valenciana con el 19,6%.

Perspectivas para los alimentos bío

Durante la presentación el secretario general de Ecovalia, Diego Granado, hizo un repaso de las magnitudes del sector de alimentos bío. Además, se mostró satisfecho «porque las cifras de consumo y de superficie siguen creciendo a nivel mundial, europeo y en España, lo que evidencia la salud del sector».

Sin embargo, explicó que «hay que seguir trabajando para llegar al reto de ampliar el consumo nacional hasta el 10 %» del total de la alimentación en 2030, lo que equivaldría a un valor de mercado de 7.500 millones de euros, y conseguir para ese año que el gasto per cápita llegue a unos 107,83 euros por persona».

También se refirió al conflicto entre Rusia y Ucrania. Desde el punto de vista de la producción de alimentos bío, el sector estaría más protegido que la agricultura convencional. Es porque tiene menor dependencia de insumos que tuvieron fuertes subidas de precios de las últimas semanas. Por ejemplo fertilizantes químicos, fitosanitarios o piensos compuestos.

De hecho, según añadió, «la ganadería ecológica se alimenta principalmente de la propia finca y las explotaciones agrícolas biológicas utilizan sus propios fertilizantes orgánicos». Así,  el diferencial del valor de los productos convencionales y ecológicos se está reduciendo.

Durante la presentación, el secretario general de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de Andalucía, Vicente Pérez, demandó más fondos para los cultivos ecológicos en la PAC 2023/27.

En tanto, la directora general de Políticas Agroambientales de Castilla-La Mancha, Silvia Nieto confirmó la intención del ejecutivo regional de priorizar los alimentos bío y las ayudas para el sector.

Datos de la industria

La asociación Ecovalia en su informe de mercado 2022 brinda datos interesantes acerca de los alimentos bío y otros productos ecológicos. Es porque la cesta incluye cosméticos, infusiones, aceites esenciales, , semillas y plantas.

Así, el informe anual sobre producción ecológica indica que el 86% de la producción es vegetal, mientras que el 14% se dedica a productos de origen animal.

La actividad principal en alimentos bío vegetales es la manipulación y conservación de frutas y hortalizas, con un 37%. En tanto, le siguen las bebidas con el 16% y aceites con el 13%. Por otra parte, otras industrias abarcan el 34%.

En cuanto a los alimentos bío de origen animal, el 40% está dedicado a la elaboración y conservació de carne y productos cárnicos. En tanto, otro 40% representa otras industrias, excepto lácteos (14%) y pescados, crustáceos y moluscos (6%).

Aprende más sobre alimentos bío aquí. 

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