Seguridad alimentaria: una prioridad para los consumidores y el modelo europeo

La seguridad alimentaria se ha convertido en una de las principales preocupaciones para los consumidores europeos. Según el último Eurobarómetro especial 556, un 55 % de los encuestados en España considera que la seguridad alimentaria ha mejorado durante la última década, muy por encima del promedio europeo (38 %). Esta percepción positiva se debe, en gran parte, a la solidez del Modelo Europeo de Producción (MEP), que establece una de las normativas más exigentes del mundo en materia de calidad, sanidad y trazabilidad.

En el caso del huevo, el MEP asegura un riguroso control “de la granja a la mesa”, lo que se traduce en un producto fresco, seguro, sostenible y de gran calidad. Cada granja avícola de la Unión Europea cuenta con un veterinario responsable, que establece y aplica planes sanitarios adaptados para garantizar el bienestar animal y la calidad del producto final. Además, se aplican estrictos protocolos para la vigilancia de enfermedades como la salmonela o la gripe aviar, fundamentales para proteger tanto a los animales como a los consumidores.

Un sistema de control integral en toda la cadena

El enfoque de prevención es uno de los pilares del modelo. Además del control veterinario en las granjas, el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) se aplica en las fases de clasificación y procesado del huevo, mientras que las autoridades competentes realizan inspecciones periódicas en granjas, centros de embalaje e industrias de ovoproductos.

Este compromiso con la excelencia ha sido reconocido por los consumidores, que confían en el sistema alimentario europeo. Según el Eurobarómetro, proporcionar alimentos sanos, seguros y sostenibles es una de las principales responsabilidades que los ciudadanos atribuyen a los agricultores, con un 48 % de los encuestados en España destacando esta función.

Mar Fernández, directora adjunta de INPROVO, destaca que “el modelo de producción del huevo en la Unión Europea es uno de los más exigentes del mundo. Garantizar la seguridad alimentaria es uno de sus pilares fundamentales y convierte al huevo europeo en un referente a nivel global”.

Una campaña para educar desde el juego

Para acercar estos conceptos al público joven, INPROVO ha lanzado la campaña «Los Juegos del Huevo», que se desarrolla entre 2023 y 2025. A través de retos y actividades online en plataformas como Instagram, TikTok y la web www.losjuegosdelhuevo.eu, la iniciativa divulga los beneficios del huevo y del modelo europeo de producción de una forma entretenida y participativa.

El objetivo es generar conciencia sobre el valor nutricional del huevo, su trazabilidad y la importancia de la seguridad alimentaria desde edades tempranas. La campaña culminará con un gran reto final coincidiendo con el Día Mundial del Huevo, reforzando así el mensaje de confianza y calidad que representa este alimento básico en la dieta mediterránea.