El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ya ha hecho públicos los resultados del último informe sobre el consumo en España, un informe que analiza las últimas tendencias hacia las que ha giró el consumo alimentario durante el pasado año 2013. Entre los datos más relevantes que arroja este informe, destaca el que hace referencia a la calidad como factor que más condiciona al consumidor a la hora de elegir unos productos u otros.

Durante el pasado año el gasto total en alimentación en España ascendió a 101.250 millones de euros, según los datos ofrecidos por el informe sobre el consumo en España en 2013; esta cifra implica un crecimiento del 0,6% con respecto al año 2012, lo que supone una “ruptura de la tendencia a la baja que venía registrándose en los últimos años, algo que se debe al buen comportamiento de la demanda de alimentación y bebidas para el consumo en el hogar”, tal y como señaló el ministro Miguel Arias Cañete en la presentación de los datos.

Demanda de calidad

La calidad y los productos frescos son cada vez más demandados por los españoles; este tipo de productos perecederos a corto plazo ocupan un lugar relevante en la cesta de la compra, y lo hacen hasta tal punto que en 2013 el consumo de frescos supuso el 42% del volumen total consumido. La carne es el producto fresco que más presupuesto concentró en la cesta de la compra, mientras que otros como los huevos (3,4%), el pan (2,8%), las hortalizas y las patatas frescas (1,9%) o la leche (1,1%) alcanzaron un mayor volumen de consumo dentro del hogar.

Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el aprovechamiento máximo de los productos y la compra responsable, o la apuesta de los españoles por la calidad frente al precio constituyen aspectos que también marcaron tendencia en 2013.

E-commerce alimentario

Año tras año las compras de alimentos vía Internet experimentan un crecimiento considerable. Durante el año pasado, un 10,4% de los consumidores declaró haber comprado alimentos y bebidas a través de alguna tienda electrónica, lo que supone un incremento de casi un punto porcentual con respecto al año 2012.

Tiendas vs Supermercados

Otro de los aspectos relevantes que arroja este informe es el que señala que los españoles prefieren comprar los productos frescos en el comercio especializado, mientras que los hipermercados, supermercados y demás tiendas de descuento son los canales preferidos para adquirir el resto de alimentos. El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha señalado que la causa de estas preferencias se encuentra en el factor calidad; si en 2012 el principal factor que impulsaba el consumo era el precio competitivo, en 2013 los consumidores volvieron a elegir, como en años anteriores, la calidad de los productos como factor determinante, quedando los buenos precios y la proximidad relegados a un segundo y tercer plano respectivamente.

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