Los premios Excelencias, que celebran su XI edición, han reconocido la labor del afamado chef Óscar Velasco (Santceloni con dos estrellas Michelin) galardonándole con la distinción de Chef de Excelencia 2015. El premio se entregó durante el pasado miércoles en el marco de FITUR, Feria Internacional de Turismo de Madrid.
Estos premios, que reconocen desde el año 2005 la labor de personas, empresas y entidades en la difusión del turismo en diferentes ámbitos galardonaron en la pasada edición del año 2014 al chef Estanis Carenzo (Sudestada, Chifa y Picsa) y en 2013 al chef con tres estrellas Michelin David Muñoz (DiverXO).
Óscar Velasco
Desde el año 2001 Óscar Velasco es el Chef Ejecutivo del Resaturante Santceloni, que se encuentra ubicado en el hotel de cinco estrellas NH Hesperia Madrid. Su cocina se caracteriza por la búsqueda del sabor a través de las nuevas técnicas y de la innovación. Dio sus primeros pasos en la Escuela de Hostelería Ángel del Alcázar de Segovia, su ciudad natal. Su primera experiencia fue en el restaurante Zalacain.
Velasco cambió la capital por el paisaje guipuzcoano a su paso por Martín Berasategui, un lugar en el que estuvo dos años como jefe de partida y dónde concluyó su periodo de formación y entrando a formar parte por primera vez de un equipo con responsabilidades marcadas. En el otoño del 98 llegó también la oportunidad de formar parte de Can Fabes, ubicado en Santceloni, a medio camino entre Barcelona y Girona.
Este restaurante cuenta con dos estrellas en la Guía Michelin, tres Soles en la Guía Repsol y la máxima puntuación otorgada por la Guía Gourmetour a un restaurante madrileño, un 9,5. Es uno de los referentes de la oferta gastronómica de NH Hotel Group.
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