Para conmemorar la XI edición de Expo Foodservice se ha decidido incorporar los temas de actualidad del sector hostelero como una forma de acercarse a la problemática actual y como un intento de poner medidas para llevarlo hacia delante con una visión práctica y con espíritu de lucha.
Son muchos los inconvenientes que se ponen a una reactivación posible del sector y conviene conocer cuáles son las expectativas de crecimiento y por dónde deberán de ir los negocios para lograr esa deseada reactivación.
Profesionales de investigación de mercados y ejecutivos de importantes empresas hosteleras realizarán una jornada de debate para analizar los frenos y aceleradores, las debilidades y las palancas que hay que utilizar para conseguir superar la situación actual: Nielsen Café y Té, Grupo Rodilla y Hostelco participarán en esta mesa redonda.
Este sector ya puede apreciar algunos signos de recuperación, seguro que las opiniones de Ainia Lab permitirán apreciar una visión de los objetivos y las acciones que hay que realizar para innovar en la restauración colectiva.
Alérgenos e intolerancias
Tan sólo un 3% de los restaurantes ofrecen un servicio correcto a los celíacos en la actualidad. A partir del próximo mes de Octubre, los restaurantes se enfrentarán a una nueva reglamentación acerca de los alérgenos. En el sector de la restauración colectiva es complicado ofrecer un servicio que sea seguro y que permita que los usuarios y operadores puedan acceder a este servicio de forma tranquila.
En Expo Foodservice algunos especialistas en el tema informarán cómo tomar las medidas oportunas para una incorporación a la legislación europea sin que esto provoque ningún tipo de problema.
Innovación
En este acontecimiento también se ofrecerán nuevos productos y nuevas formas de trabajarlos para lograr excelentes resultados y sorprenderé a la clientela. Uno de estos productos será el huevo, del que se presentarán diversas formas de añadir valor en su utilización.
También se presentará el diseño de la cocina como ventaja competitiva o como hacer gastronomía personalizada o incorporar nuevas tecnologías al ámbito de trabajo. Todo esto se realizará con la expectativa de mejorar los márgenes de beneficio y hacer que el cliente pueda contar con una experiencia única e inigualable.
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