El sector francés de la patata encara 2026 con un mensaje claro por parte de la UNPT (Unión Nacional de Productores de Patata): es imprescindible actuar con responsabilidad. La campaña 2025 ha demostrado que producir más no siempre significa vender más, y que un crecimiento acelerado de la superficie cultivada puede hundir por completo el mercado.

En 2025, Francia alcanzó cifras históricas:

• 8,5 millones de toneladas producidas,

• 197.000 hectáreas cultivadas,

• un incremento del 13 % en volumen y del 15 % en superficie.

Sin embargo, este récord no se tradujo en beneficio, sino en una crisis de mercado sin precedentes.

Un aumento de superficie desconectado de la demanda

La UNPT ya había alertado durante la planificación de la campaña 2025 de los riesgos de ampliar superficie sin tener en cuenta la evolución real del mercado. Los meses posteriores confirmaron esa advertencia:

• Caída de las exportaciones de producto transformado.

• Rupturas comerciales inesperadas.

• Inversiones industriales aplazadas.

• Aumento simultáneo de producción en otros países europeos.

Todo ello generó un escenario de saturación difícil de absorber.

Demanda industrial a la baja y precios hundidos

La industria redujo de forma drástica las compras fuera de contrato, dejando grandes volúmenes sin destino comercial claro. Como consecuencia, el precio libre se desplomó en toda Europa hasta 5–15 €/t, niveles completamente inviables para cubrir costes.

Un mercado saturado: no faltan patatas, faltan compradores

La UNPT advierte que ni Francia ni Europa tienen capacidad para absorber más producción en 2026. No es un problema de oferta, sino de falta de oportunidades comerciales.

Cada hectárea es un riesgo económico elevado

Cultivar patata implica una importante inversión previa:
semillas, fertilizantes, energía, almacenamiento y logística.
Con unos costes al alza, una sola hectárea sin contrato puede convertirse en una carga financiera difícil de sostener.

2026 exigirá realismo y decisiones basadas en el mercado

La UNPT insiste: no se trata de abandonar el cultivo, sino de gestionar con prudencia.

Sus recomendaciones para la campaña 2026 son claras:

• No ampliar superficie sin una garantía real de salida.

• Priorizar la rentabilidad frente al volumen.

• Asegurar contratos y evitar riesgos innecesarios.

• No contribuir a una saturación que el mercado no puede asumir.