El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado la inclusión de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Garbanzo de Escacena dentro del registro comunitario de denominaciones de calidad. Esta nueva IGP ampara garbanzos lechosos envasados como legumbre seca procedentes del fruto que pertenece a la especia vegetal Cicerarietinum L. del ecotipo local. Dentro de las exigencias para estos alimentos protegidos se encuentra pertenecer a la categoría ‘Extra’, caracterizada por su calidad superior y óptimas características tanto de forma como de aspecto, desarrollo y coloración.

Concretamente, los productos protegidos por esta denominación presentan un color blanco amarillento muy claro, forma alargada y acharada por los lados, un calibre de ocho milímetros y un peso, que si se atiende a una cantidad de 1.000 garbanzos, tiene que ascender como mínimo a los 490 gramos. A esta serie de peculiaridades se suma un sabor agradable, una textura mantecosa y poco granulosa, piel blanda y fina adherida al grano y una gran finura al paladar.

Zona de producción

La zona de producción de este tipo de legumbres protegidas por esta IGP se corresponde con la comarca histórica conocida como ‘El Campo de Tejada’, una campiña comprendida en la Depresión del Guadalquivir y que limita al norte con Sierra Morena y al sur con la CN-431 Sevilla-Huelva. Esta área integra un total de once términos municipales, seis onubenses y cinco ubicados en la provincia de Sevilla.

Los rasgos físicos y organolépticos que caracterizan al Garbanzo de Escacena derivan de la conjunción de las condiciones del suelo del suelo y el clima de la zona de producción, así como de la calidad intrínseca del ecotipo local de la variedad de garbanzo amparada por la IGP. La inclusión de esta nueva mención de calidad andaluza en el registro comunitario de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas entrará en vigor el próximo día 1 de octubre.

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