El restaurante Celler de Can Roca, situado en Girona, se ha alzado como el mejor restaurante del mundo, es decir, desde ahora ocupa el primer lugar en la prestigiosa lista S. Pellegrino World 50 Best Restaurants, una lista que se confecciona de manera anual a partir de la opinión de más de ochocientos expertos de varios puntos del planeta y que publica la revista especializada de origen británico ‘Restaurant’.
Durante tres años consecutivos, el restaurante danés Noma ha sido considerado por los críticos de la revista ‘Restaurant’ como el mejor negocio dedicado a la restauración del mundo. Ahora, la marca España está de enhorabuena una vez más, porque un restaurante español ha conseguido arrebatar el podium a Noma: El restaurante gironés Celler de Can Roca es, desde ahora, el mejor restaurante del mundo.
Este restaurante catalán es uno de los conocidos como templos de la gastronomía de vanguardia, y está dirigido y coordinado por tres hermanos, por las tres jotas de la gastronomía, Josep, Joan y Jordi, más conocidos como los hermanos Roca.
Podium
El podium de ganadores lo completan el restaurante Noma, que este año ha tenido que conformarse con ser el segundo mejor restaurante del mundo, y el local Ostería Francescana, situado en la italiana ciudad de Módena, que ha ascendido desde el quinto puesto que ocupaba en 2012 hasta el tercero, desbancando así al restaurante español Mugaritz, de Errentería, que este año se ha tenido que conformar con el puesto número cuatro.
Presencia española
Pero la lista S. Pellegrino World 50 Best Restaurants 2013 no sólo está encabezada por dos restaurantes españoles, sino que además, está integrada por varios locales, como el restaurante Arzak, de San Sebastián, que ocupa un año más el puesto número ocho del ranking, el restaurante de Quique Dacosta, situado en Denia, que ocupa el puesto número veintiséis (ha ascendido de manera vertiginosa desde su anterior puesto número cuarenta), o el asador vasco Etxebarri, de Atxondo, que a pesar de haber retrocedido catorce puestos este año, sigue apareciendo en la lista, y en concreto ocupa el puesto número cuarenta y cuatro.
A continuación se muestra la lista completa que la revista ‘Restaurant’ ha publicado:
1. El Celler de Can Roca. Gerona, España
2. Noma. Copenhague, Dinamarca
3. Osteria Francescana. Modena, Italia
4. Mugaritz. Rentería, España
5. Eleven Madison Park. Nueva York, EE.UU.
6. D.O.M. Sao Paulo, Brasil
7. Dinner by Heston Blumenthal. Londres, Inglaterra
8. Arzak. San Sebastian, España
9. Steirereck. Viena, Austria
10. Vendome. Bergisch Gladbach, Alemania
11. Per Se. Nueva York, USA
12. Frantzen & Lindeberg. Estocolmo, Suecia
13. The Ledbury. Londres, Inglaterra
14. Astrid y Gaston. Lima, Perú
15. Alinea. Chicago, EE.UU.
16. L’Arpege. París, Francia
17. Pujol. México DF, México
18. Le Chateaubriand. París, Francia
19. Le Bernardin, Nueva York, EE.UU.
20. Narisawa. Tokio, Japón
21. Attica. Melbourne, Australia
22. Nihonryori Ryugin. Tokio, Japón
23. L’Astrance. París, Francia
24. L’Atelier de Joel Robuchon. París, Francia
25. Hof van Cleve. Kruishoutem, Bélgica
26. Quique Dacosta. Denia, España
27. Le Calandre. Rubano, Italia
28. Mirazur. Menton, Francia
29. Daniel. Nueva York, EE.UU.
30. Aqua. Wolfsburg, Alemania
31. Biko. México DF, México
32. Nahm. Bangkok, Tailandia
33. The Fat Duck. Bray, Inglaterra
34. Fäviken. Jarpen, Suecia
35. Oud Sluis. Sluis, Holanda
36. Amber. Hong Kong, China
37. Vila Joya. Albufeira, Portugal
38. Restaurant Andre. Singapur
39. 8 1/2 Otto E Mezzo. Bombana, Hong Kong
40. Combal Zero. Rivoli, Italia
41. Piazza Duomo. Alba, Italia
42. Schloss Schauenstein. Frstenau, Suiza
43. Mr And Mrs Bund. Shanghai, China
44. Asador Etxebarri. Atxondo, España
45. Geranium. Copenhague, Dinamarca
46. Mani. Sao Paulo, Brazil
47. The French Laundry. Yountville, EE.UU.
48. Quay. Sidney, Australia
49. Septime. París, Francia
50. Central. Lima, Perú
