Cada año, España celebra su herencia quesera a través del GourmetQuesos, un evento que congrega lo mejor de la industria en un solo lugar. En su decimocuarta edición, celebrada en 2024, el campeonato ha demostrado una vez más la diversidad y calidad que define al sector quesero español. Este campeonato no solo celebra la calidad, sino que también enfatiza la tradición y las técnicas innovadoras que están posicionando a España en el mapa mundial del queso.
Tradición y Modernidad: Un Equilibrio Delicado
La producción de queso en España es un arte que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Regiones como Castilla-La Mancha, Galicia y Extremadura han demostrado ser pilares en este ámbito, aportando quesos que son tan ricos en historia como en sabor. Estas comunidades son conocidas por su habilidad para combinar métodos tradicionales con tecnologías modernas para producir quesos que no solo satisfacen el paladar local sino que también atraen a consumidores internacionales.
Un Escenario Competitivo
El 14º GourmetQuesos ha sido particularmente notable por la intensa competencia entre las comunidades autónomas. Castilla-La Mancha, por ejemplo, ha destacado con su icónico Queso Manchego, mientras que Galicia y Extremadura han mostrado su destreza en categorías como quesos de pasta blanda y azules enmohecidos. El queso Tetilla de Galicia y la Torta del Casar de Extremadura son ejemplos de cómo la identidad regional puede infundirse en productos lácteos.
Os dejamos, por orden, las Comunidades Autónomas con mayor cantidad de premios:
- Andalucía: 8 quesos
- Castilla-La Mancha: 7 quesos
- Castilla y León: 7 quesos
- Extremadura: 7 quesos
- Galicia: 6 quesos
- Islas Canarias: 4 quesos
- Cataluña: 3 quesos
- Murcia: 3 quesos
- Asturias: 2 quesos
- Aragón: 1 queso
- Cantabria: 1 queso
- La Rioja: 1 queso
- Navarra: 1 queso
De esta distribución de premios por Comunidad Autónoma, Galicia domina completamente la categoría de Vaca joven, con todos los premios otorgados a quesos de esta región. Y Andalucía sobresale en la categoría de Oveja curado leche pasteurizada, con todos los premios para quesos de esta comunidad.
Innovación en el Sector Quesero
El campeonato también ha servido para mostrar la innovación en la industria. Productores de toda España han presentado quesos que van desde variantes ahumadas hasta aquellos enriquecidos con condimentos exóticos, demostrando que la innovación es clave para captar nuevos mercados y preferencias cambiando rápidamente. Esta capacidad de innovar no solo mantiene viva la tradición quesera, sino que también asegura su relevancia en un mercado global competitivo.
A destacar, por ejemplo que en quesos azules, que en España suelen estar asociados a Asturias con su famoso Cabrales, el primer premio ha ido para el gallego Savel, de la quesería Airas Moniz de Chantada, Lugo.
Mirando Hacia el Futuro
Mirando hacia el futuro, el GourmetQuesos se posiciona como un evento crucial para la proyección internacional de los quesos españoles. Con cada edición, el campeonato no solo celebra la excelencia existente sino que también sienta las bases para futuras innovaciones. La pasión por el queso se refleja no solo en los productos presentados, sino también en el entusiasmo y dedicación de cada productor que participa, asegurando que la tradición quesera de España continúe evolucionando y deleitando a generaciones futuras.
En resumen, el GourmetQuesos no solo es una competencia; es una celebración de la cultura, la historia y el futuro del queso en España. Con la participación de comunidades como Castilla-La Mancha, Galicia y Extremadura llevando la delantera en calidad e innovación, España continúa fortaleciendo su posición como una de las potencias queseras del mundo.
Os dejamos aquí el listado con los 60 quesos premiados en esta 14ª edición, de los más de 100 finalistas a este premio.
