La quinta edición de los premios Ingenia Startup, respaldada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), en colaboración con la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha anunciado a los tres ganadores en innovación alimentaria, resultando ganador el proyecto Bread Free.
Bread Free: Harina sin Gluten Pionera
El proyecto Bread Free sobresale por su revolucionario proceso para obtener harina de trigo sin gluten, segura para quienes padecen celiaquía. Conserva las características organolépticas de la harina tradicional en sabor, textura y valor nutricional. Se trata de una startup de jóvenes emprendedores ha logrado un hito al procesar cereales con gluten de forma innovadora, permitiendo su consumo por personas con celiaquía. Esta innovación es un paso adelante, asegurando que los celiacos no tengan que renunciar a la experiencia de productos tradicionales y sus nutrientes.
La idea surgió de la observación directa de las dificultades diarias que enfrentan los celiacos y sus familias al buscar alimentos seguros y de calidad. Esta situación eleva los costos mensuales de alimentación para los celiacos, a diferencia de quienes no padecen esta condición. Además, encontrar productos genuinamente libres de gluten en el mercado puede ser un desafío.
La importancia de esta innovación radica en evitar los posibles efectos nocivos para la salud de los celiacos que consumen gluten, lo cual puede tener consecuencias graves.
Durante el año 2020, este proceso pionero fue sometido a pruebas de laboratorio con éxito. Cumplimos con los estrictos criterios establecidos por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) para garantizar la seguridad alimentaria de las personas con celiaquía.
Con estos logros y certificaciones, la startup proyecta lanzar sus primeros productos al mercado en 2023, ofreciendo una alternativa segura y confiable para la comunidad celíaca. Este avance marca un hito significativo en la industria alimentaria, proporcionando una solución esperada y necesaria para quienes padecen esta condición.
Mundo Healthy: Proteína de Clara de Huevo
Mundo Healthy es reconocida por sus preparados a base de clara de huevo, ricos en proteína de alta calidad con aminoácidos esenciales. Su aporte innovador en alimentación destaca por su relevancia nutricional.
Väcka: Alternativas Vegetales al Queso
Väcka, la tercera iniciativa premiada, se distingue por crear alternativas vegetales al queso de alta calidad. Utiliza ingredientes reaprovechados de la industria alimentaria y fermentos seleccionados específicamente.
Apoyo a la Competitividad e Innovación
El director general de FIAB y presidente de la Plataforma Food for Life-Spain, Mauricio García de Quevedo, destaca la importancia de estos premios para potenciar la competitividad en la industria alimentaria, especialmente en tiempos actuales que demandan eficiencia.
Eduardo Cotillas, director de I+D+i de FIAB y secretario general de Food for Life-Spain, subraya el impulso y visibilidad que estos galardones otorgan a las startups, consideradas «proyectos con un gran potencial de crecimiento que complementan la actividad de las industrias».
Próxima Etapa: Clasificación Oro, Plata y Bronce
La clasificación final se revelará el 26 de octubre en Alibetopías 2023, evento organizado por FIAB. Los Premios Ingenia Startup brindan a las nuevas empresas una plataforma para destacar en la industria y aportar innovación en diversas fases, desde el desarrollo del producto hasta la economía circular y la digitalización. Desde Bread Free esperan poder seguir avanzando y poner en circulación su harina sin gluten para el mercado español.
