La Marca de Garantía «Torrezno de Soria», reconocida por su excelencia, ha dado un paso crucial en su búsqueda de la Identidad Geográfica Protegida (IGP). Tras tres años de estudio, la documentación ha sido validada y publicada en el BOE.

Enclavado en la tradición culinaria soriana, el Torrezno de Soria se erige como un prodigio gastronómico. Su secreto radica en la cuidadosa selección de la panceta y su meticulosa preparación. La combinación de piel crujiente y su interior jugoso crea una experiencia sensorial única. Su arraigo en la cultura local y su ascenso a la fama nacional e internacional lo distinguen como un manjar insuperable. La candidatura para la Identidad Geográfica Protegida (IGP) en Europa refuerza su prestigio. Así, el Torrezno de Soria se consolida como un tesoro culinario, conquistando paladares y traspasando fronteras.

Contexto y Proceso de Validación

El director técnico, Juan José Delgado, informó que el ITACyL ha respaldado los estudios. Sin embargo, la última palabra recae en la Comisión Europea, lo que implica plazos inciertos, pero se estima que la IGP se obtenga en 2024.

La publicación en el BOE abre un período de dos meses para posibles alegaciones. A partir del 7 de noviembre, si no hay oposición, se avanzará hacia la aprobación por parte del Ministerio de Agricultura y la Comisión Europea.

Garantía de Calidad y Comercialización del Torrezno de Soria en Europa

Obtener la IGP representa un paso adelante para la Marca de Garantía Torrezno de Soria, consolidando su reputación y garantizando la calidad del producto en el mercado europeo. Este certificado es uno de los regímenes de calidad de la Unión Europea que certifica productos originarios de un lugar específico con características únicas.

La Identidad Geográfica Protegida (IGP) emerge como un baluarte crucial en la preservación de la diversidad culinaria de España. Esta certificación garantiza la autenticidad y calidad de productos arraigados en su territorio, como el Jamón Ibérico o el Aceite de Oliva. Al proteger métodos de producción y recetas ancestrales, la IGP preserva la esencia de la gastronomía local, propiciando un patrimonio único que trasciende fronteras. Es un tributo a la artesanía y saberes ancestrales, fortaleciendo la reputación y exportación de estos manjares. La IGP es, sin duda, el sello distintivo de la excelencia gastronómica española en el mundo.

La comida española ha escalado puestos en la escena europea, destacando por su variada y exquisita oferta culinaria. Desde el célebre Jamón Ibérico hasta el emblemático Gazpacho pasando por el Torrezno de Soria, España deleita paladares con su riqueza gastronómica. Esta diversidad se ha convertido en un atractivo distintivo en la Unión Europea, donde se valora la autenticidad y tradición en la mesa. El auge de la comida española no solo refleja un festín de sabores, sino también una muestra del arraigo cultural y la habilidad artesanal de sus productores. España, sin duda, se erige como un faro culinario en el continente.

Cifras Récord y Celebración de Aniversario

Este mes, la Marca de Garantía Torrezno de Soria celebra diez años con un éxito sin precedentes. En el primer semestre, se registraron 1.401.601,87 kilos, superando los 1.057.021,55 kilos del año anterior.

Desde que se aplicó la primera etiqueta en 2013, los números de Torrezno de Soria han experimentado un crecimiento constante, alcanzando niveles inimaginables al inicio de su trayectoria bajo esta certificación de calidad.

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