El informe ‘El consumidor de productos frescos ante la inflación’, desarrollado por AECOC Shopperview en colaboración con MeléndezxFrescos, revela una tendencia creciente de ajuste en los hábitos de consumo entre los consumidores españoles.

Adaptación al Entorno Económico: Estrategias de los Consumidores

Frente al alza de precios, un notable 68% de los consumidores ha modificado sus hábitos de consumo. Este cambio se traduce principalmente en la búsqueda activa de ofertas y promociones, con un 62% de los compradores enfocados en esta estrategia para mitigar el impacto económico en sus presupuestos. La situación actual, marcada por un contexto económico desafiante, impulsa a la mitad de los consumidores a reducir el volumen de sus compras de productos frescos. Esta medida de ahorro se acompaña de una preferencia creciente por la compra a granel, adoptada por un 38% de los encuestados, y un enfoque en productos de menor coste por parte del 18%.

Calidad y Aspecto: Factores Clave en la Selección de Frescos

El estudio destaca que, a pesar de las preocupaciones económicas, la calidad y el aspecto siguen siendo determinantes en la elección de productos frescos. El 78% de los encuestados prioriza el aspecto de estos productos, superando incluso al precio, que sigue siendo un factor relevante para el 71%. Rosario Pedrosa, gerente de estrategia comercial y marketing de AECOC, subraya esta tendencia: los consumidores, en su esfuerzo por ajustar gastos, no renuncian a la calidad de los frescos, evidenciando una valoración equilibrada entre precio y calidad.

Variedad en la Dieta y Sostenibilidad: Cambios en los hábitos de consumo

Además del enfoque en la economía y calidad, el informe arroja luz sobre los cambios en la dieta de los consumidores españoles. Un 49% de los participantes indica haber reducido su consumo de proteína animal, favoreciendo un mayor consumo de frutas, hortalizas y legumbres. Este cambio dietético va en línea con un aumento en el número de consumidores que se identifican como vegetarianos, veganos o flexitarianos, alcanzando el 12%.

La salud, la variedad y el sabor son aspectos cada vez más valorados en las decisiones de compra. A pesar del énfasis en la salud, el 80% de los consumidores busca variedad en sus platos, y la mitad prefiere que estos sean sabrosos, incluso por encima de su valor nutricional.

En una dimensión relacionada con la conciencia ambiental, los consumidores muestran una inclinación creciente hacia el factor sostenible en sus compras. Priorizan productos de proximidad, con producción respetuosa con el medio ambiente y con sello de bienestar animal. Este enfoque sostenible refleja una evolución en las preferencias del consumidor, donde la responsabilidad ambiental y la calidad se convierten en factores esenciales.

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