El restaurante que dirige Quique Dacosta no sólo se encuentra en la lista de los cien mejores restaurantes de Europa que elabora la publicación digital ‘Opinionated About Dining’(OAD), sino que además, la lidera.

Según publica la consultora ‘Opinionated About Dining’ en su página web, Quique Dacosta dirige en la actualidad el restaurante mejor valorado por los propios consumidores, es decir, su local situado en la localidad alicantina de Denia ocupa el primer puesto en la lista de los mejores.

Tal y como se publica en la mencionada Web, Quique Dacosta se ha alzado como el mejor de Europa gracias a la variedad de sus menús, a su expresionismo culinario, a sus paellas modernistas y al estilo contemporáneo que recrea en los platos tradicionales españoles. ‘Opinionated About Dining’ también hace referencia explicita a su plato llamado Abstracción del Mar, del que afirma que su consumo ofrecerá al consumidor la sensación de estar paseando por una playa, así como a sus paellas, de las que afirma que el reconocido chef crea una nueva cada año.

Presencia española

El restaurante Noma de Copenhague, dirigido por el principal representante de la Nueva Cocina Nórdica, René Redzepi, ha sido el merecedor del segundo puesto en el podium de ganadores, mientras que Troisgros, situado en la población francesa de Roanne y dirigido por el chef Michel Troisgros, se ha alzado un el tercer puesto de la lista.

El Celler de Can Roca de Girona (puesto 16), el restaurante Etxebarri, situado en Atxondo (17), el barcelonés 41 Degrees/Tickets (19), Sant Pau (22) o Mugaritz de Errentería (24) son algunos de los trece restaurantes españoles que también aparecen en esta lista de los 100 mejores locales del mundo; los restaurantes franceses son los que están más presentes en la lista (37 restaurantes), seguidos de los italianos (17) y los españoles.

Confección de la lista

Para confeccionar esta lista se tienen en cuenta las opiniones de los blogueros especializados en gastronomía, pero también la de aquellos comensales que visitan diversos países con el objetivo de disfrutar del turismo gastronómico que ofrecen los mejores restaurantes del mundo.

Más de cien mil revisiones han sido aportadas este año por más de tres mil quinientas personas que han confeccionado con sus opiniones la lista ‘Opinionated About Dining 2013’. Estos revisores suelen comer al año entre cien y ciento cincuenta menús en los mejores restaurantes que hay repartidos por todo el mundo con el simple objetivo de disfrutar de los placeres que ofrecen las experiencias gastronómicas, tal y como señala Steve Plotnicki, el fundador de OAD.

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