Pintxos vascos en el Congreso Latinoamericano de Cocina

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Estrategias para PYMES alimenticias

Miniature Pintxos Congress, las Jornadas de Alta Cocina en Miniatura que reúnen cada año a los mejores cocineros de la localidad alavesa de Murgia estará presente en el Primer Congreso Internacional Latinoamericano de Cocina.

Lo hará representada por de Rubén González, de La Casa del Patrón de Murgia que participará en este Primer Congreso Latinoamericano de Cocina, una cita internacional que tendrá lugar en la ciudad de Tarija, en Bolivia, entre el 4 y el 6 de agosto próximo.

En este acontecimiento internacional, que cuenta con el lema ‘Cocina en vivo Tarija 2016, tiene la intención de dotar a los asistentes de herramientas de innovación dentro del ámbito de la cocina y la alimentación de calidad, para ello han realizado una intensa programación con un amplio abanico de actividades como talleres, conferencias y recorridos gastronómicos.

Rubén González será el encargado de llevar a este congreso de Tarija la cocina de pintxos, , su idiosincrasia y la seña de identidad que supone para la gastronomía vasca, versando al mismo tiempo sus ponencias sobre cocina de autor y de vanguardia.

Chefs

González será el único representante de Euskadi y del Estado, sin embargo el Congreso Iberoamericano reunirá a chefs de todo el continente, con nombres como Charlwin Marshal, de Curazao Antillas Holandesas (sobre cocina caribeña), Rodolfo Tafur, de Perú (historia gastronomía peruana), Roberto Ledesma, de Argentina (chocolate y caramelo), Tito Solon y José Vásquez, de Perú, Pablo Fernando Infantes, de Ecuador, Rubén Abraham, de México, la cocina de vanguardia de Roberto Alejandro, de Colombia, Leandro Campo, de Cuba, Roberto Rabitti, de Italia (fusión de cocina italiana y ecuatoriana), Koky Smith, de Perú (cocina peruana y china), Luciano Pastor y Virginia Erica (pastelería), de Argentina, Rubén Mendoza, de Perú (cocina Novo Andina), y los chefs bolivianos Ibar Osvaldo Barrenechea, Victoriano Abendaño, Lilia Ferrufino, Ramiro Gutiérrez, Iván Treves, Roberto Pérez y Raúl Limachi.

El Congreso espera reunir a más de 700 personas, entre empresarios, cocineros, docentes, investigadores y estudiantes del mundo de la gastronomía, estando prevista una acción específica para detectar jóvenes talentos de la cocina latinoamericana, de la mano de diversos concursos.

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