Los 50 mejores restaurantes de 2012

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La gala para elegir la lista de los 50 mejores Restaurantes del Mundo en el año 2012 se celebró en Londres, donde estuvieron presentes algunos de los mejores chefs del panorama internacional. Repitió como mejor Restaurante del Mundo, el Restaurante Noma. René Redzepi consigue revalidar su título por tercer año consecutivo. En segundo lugar quedó clasificado uno de los favoritos, el Celler de Can Roca, que no ha podido subir el peldaño que lo ascendería al Olimpo. ¿Lo conseguirá durante el año 2013?

En la misma situación se encuentra el restauran de Adoni Luis Aduriz, el Mugaritz, que ocupa la tercera posición de esta prestigiosa lista. En cuarto lugar quedó clasificado el Restaurante D.O.M de Alex Atala (Brasil), mientras que el quinto lugar fue a parar al Restaurante Francescana de Francesco Bottura en Italia, un puesto menos que el año anterior.

Una de las ascensiones más llamativas es que realizó Daniel Humm con Evelen Madison Park, que se logró clasificar en el décimo restaurante, entrando en el selecto club de los diez mejores restaurantes del mundo. Dentro de la participación española cabe reseñar la bajada de cuatro puestos en la lista de Oud Sluis de Sergio Herman y la subida del Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz.

La lista de los 50 mejores restaurantes durante el año 2012 quedó así, ¿cuántos cambios habrá durante el año 2013?

1. Noma de René Redzepi (Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, Jordi, Pitu y Joan Roca (España)
3. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)
4. D. O. M. de Alex Attala (Brasil)
5. Osteria Francescana de Francesco Bottura (Italia)
6. Per Se de Thomas Keller (Estados Unidos)
7. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos)
8. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (España)
9. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal (Reino Unido)
10. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos)
11. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria)
12. L’atelier de Jöel Robuchon (Francia)
13. The Fat Duck de Heston Blumenthal (Reino Unido)
14. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido)
15. Le Chateaubriand de Iñaki Azpitarte (Francia)
16. L’Arpege de Alain Passard (Francia)
17. Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (Francia)
18. L’Astrance de Pascal Barbot (Francia)
19. Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos)
20. Frantzen/Lindeberg The One To Watch (Suiza)
21. Oud Sluis de Sergio Herman (Holanda)
22. Aqua de Sven Elverfeld (Alemania)
23. Vendome de Joachim Wissler (Alemania)
24. Mirazur de Mauro Colagreco (Francia)
25. Restaurante Daniel de Daniel Boulud (Estados Unidos)
26. Iggy’s de Ignatius Chan (Singapur)
27. Les Creacions de Narisawa de Yoshihiro Narisawa (Japón)
28. Nihonry RyuGin de Seiji Yamamoto (Japón)
29. Quay de Peter Gilmore (Australia)
30. Schloss Schauenstein de Andreas Caminada (Suiza)
31. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz (España)
32. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia)
33. De Librije de Jonnie Boer (Holanda)
34. Fäviken de Magnus Nilsson (Suecia)
35. Astrid Y Gaston de Gastón Acurio (Perú)
36. Pujol de Enrique Olvera (México)
37. Momofuku Ssam Bar de David Chang (Estados Unidos)
38. Biko de Mikel Alonso y Bruno Oteiza (México)
39. Waku Ghin de Tetsuya Wakuda (Singapur)
40. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (España)
41. Mathias Dahlgren de Mathias Dahlgren (Suiza)
42. Hof van Cleve de Peter Goossens (Bélgica)
43. The French Laundry de Peter Goossens (Estados Unidos)
44. Amber de Richard Ekkebus (China)
45. Vila Joya de Dieter Koschina (Portugal)
46. Il Canto de Paolo Lopriore (Italia)
47. Michel & Sebastien Bras de Michel Bras (Francía)
48. Manresa de David Kinch (Estados Unidos)
49. Geranium de Rasmus Kofoed (Dinamarca)
50. Nahm de David Thompson (Tailandia)

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