Barcelona será la ciudad encargada de acoger del 9 al 12 de junio el IV Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación (ODELA) y de la Fundación Alicia. Este acontecimiento quiere presentar a los usuarios una nueva manera de abordar las maneras de comer que han aparecido durante los últimos años y continúan apareciendo en una sociedad con factores cada vez más diversos, todo ello en un entorno de debate acerca de las posibles consecuencias y los cambios sociales que conlleva éste fenómeno.

El consumo de alimentos es uno de los aspectos más importantes a la hora de analizar el comportamiento cultural. La alimentación se encuentra sujeta a reglas y costumbres que se entrecruzan en diferentes niveles de simbolización. Hay que tener en cuenta el uso que se le da a los alimentos y las combinaciones, el orden de estos, la composición o el número y horas de las ingesta que se realizan a diario, con esto se pretenden buscar el significado y la historia de cada sociedad o cultura.

Con toda esta serie de consideraciones se prepara el programa de esta cuarta edición en la ciudad condal del Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación (ODELA) y la Fundación Alicia, un acontecimiento que permitirá establecer un intenso debate acerca de la multiplicación de maneras de comer a partir de diferentes factores como el multiculturalismo o la crisis socioeconómica.

Debate

Este acontecimiento contará con un espacio de debate que quiere dar respuesta a las principales preguntas que surgen en este ámbito. Para ello se celebrarán diferentes mesas redondas que abordarán temas como comer con restricciones, comer en tiempos de crisis, comer por convicciones, se realizará un acercamiento a los nuevos alimentos y nuevos conceptos en la alimentación; además también se establecerán nuevos alimentos y nuevos conceptos, junto con sistemas alimentarios alternativos.

ODELA (Observatorio de la Alimentación) es una institución en la que se investiga de forma interdisciplinar la gestión del conocimiento acerca de la alimentación. Se encuentra integrado por una gran serie de equipos de investigadores cualificados en diferentes especialidades.

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