La consultora NielsenIQ presentó su informe «Tendencias del consumidor 2022». Analiza las tendencias de gran consumo en 2021, los cambios en el consumidor  y la mayor sensibilidad hacia los precios y promociones. También analiza el «market share» o participación de mercado, desde las cadenas más importantes hasta los supermercados regionales, donde hubo subidas y bajadas.

Participación de mercado de los distintos operadores en el gran consumo en 2021

La consultora NielsenIQ presentó su informe «Tendencias del consumidor 2022». Según este informe, el gasto de los consumidores se mantuvo estable durante 2021. Los valores fueron similares a los de 2020, cuando se produjo un crecimiento récord.  Y también, a pesar de la percepción de aumento de precios en los últimos seis meses.

Sin embargo, los consumidores son más sensibles a los precios y promociones, lo que provoca cambios en las posiciones o cuotas de mercado de cada uno de los distintos operadores.

Así, el ránking tuvo las siguientes modificaciones respecto del año anterior:

• Mercadona. La cadena cuenta con 1621 tiendas en España y llega a 5,5 millones de hogares. Ubicada desde hace años como la cadena más importante, reafirmó su posición en el gran consumo en 2021. Según el informe de Nielsen IQ,   recuperó su cuota en 2021 con el 26,7%, recuperando el 0,8% perdido en 2020.
• Carrefour. Es el primer distribuidor multiformato de Europa y el segundo a nivel mundial. El 50% de sus 16.000 establecimientos son franquicias. Cerró 2020 con 1228 puntos de venta, de los cuales 205 son hipermercados. También desde hace años el segundo indiscutido, concentra el 7,3% del gran consumo 2021 con un incremento de 0,1%.
• Lidl. Siguió ganando espacio hasta consolidarse en el tercer puesto con un 5,8%. Vuelve a crecer por segundo año consecutivo tras su estrategia de renovación del parque de tiendas. Las últimas subidas fueron del 0,6% en 2020 y 0,7% en 2021.
• Día. Registró una caída del 0,4%  de su mercado, conservando un 5,4% del total del gran consumo 2021. 
• Eroski, También perdió, en su caso un 0,3%, manteniendo el 4,5% del mercado.
• Supermercados regionales. En conjunto suponen el 21,5% de la cuota. En 2020 tuvieron un incremento del 1,2% pero perdieron parte, ya que en 2021 solo lograron un crecimiento del 0,5%.

El gran consumo en 2021 y el canal online

Si bien la pandemia COVID-19 tuvo un fuerte impacto en el canal online, esta tendencia continuará a lo largo de 2022. Es porque a pesar del alivio en las restricciones, el teletrabajo están instalado y muchas empresas optarán por modelos híbridos.

El incremento del canal online fue de 0,5%, alcanzando el 2,5% en el gran consumo en  2021. Sin embargo todavía no alcanza los valores de Francia o Gran Bretaña.  Según la consultora, se debe a que los supermercados españoles tienen una poderosa red de establecimientos físicos de proximidad, lo que permite realizar la compra completa con un desplazamiento mínimo.

En 2021 los supermercados mantuvieron su cuota, en tanto los hipermercados cayeron un 4 %.

Los incrementos del gran consumo en 2021 online por productos fueron:

• Droguería y perfumería. Representa el 5,3% de las compras con un incremento de 1 punto.
• Alimentación y bebidas. Es el 2,7% de la cesta online, con un aumento del 0.3%.
• Huevos. Representan el 1,9% de las compras online, el incremento fue del 0,2%.
• Refrigerados. 1,8% de la compra, incremento del 0,2%.
• Fruta y verdura. 1,6% de la cesta, con un aumento del 0,1%.
• Carne. 1,5% del total, se incrementó también un 0,1%.
• Pescado. Uno de los productos menos frecuentes, alcanza el 1% y se incrementó un 0,1%.
• Panadería. El menos requerido online, 0,5% del total, su incremento fue del 0,1%.

Otros datos importantes

• Canales. El alivio en las restricciones se reflejó en canales que habían sufrido una gran pérdida durante 2020.  Así, las estaciones de servicio recuperaron el 19% y el canal Horeca un 8%.
• Precios. Respecto del aumento de precios, el 61% de los españoles percibe un incremento en la cesta de compras.  De hecho, en el último año algunos productos básicos tuvieron grandes incrementos. Según la consultora NielsenIQ, el aceite aumentó un 28,1%, pastas 15,7% y refrescos 11,2%.
• Ventas por zonas geográficas. En cuanto a las ventas por zonas geográficas, el mayor aumento se dio en Canarias, con un 2,3%. En tanto también crecieron la Comunidad Valenciana y Baleares, cada una con un 2%. Según la consultora, se debe a la influencia del turismo en el gran consumo en 2021 en estas comunidades.
• Aumentos del gasto por productos. En promedio aumentó el precio de la cesta. Sin embargo algunos productos registraron una subida mayor del gasto. Entre los envasados, los que más aumentaron fueron bebidas, con un 3,2% y perfumería e higiene con un 5,8%.  En tanto, en los frescos la principal recuperación se dio en panadería con el 4% y pescadería el 1,2%.