Alimentaria 2018 abrió sus puertas para todos los públicos el día Lunes 16 de Abril en el Recinto Gran Vía en Barcelona, reuniendo todas las oportunidades del sector en seis salones que están especializados en los sectores de alimentación clave y en tendencias de consumo. En este texto vamos a echar un vistazo a los principales eventos en Alimentaria que se llevaron a cabo el primer día.

The Alimentaria Experience

Este es el primer salón que vamos a mencionar, que consta de eventos tales como:

• Vanguardia del Siglo XXI. Impactos Cosmopolitas: que presenta innovaciones en la cocina entre los fondos clásicos y el producto de siempre, combinado con la riqueza gastronómica obtenida en sus viajes.
• Cocina tradicional y creativa: reinterpretando la casquería: nos muestra una nueva perspectiva sobre la casquería y una nueva visión creativa y ligera de la gastronomía tradicional.
• Showcooking de Alta cocina Tailandesa sin gluten: una forma de explorar el exotismo, la gastronomía y la cultura Tailandesa, cómo preparar platos exquisitos para intolerantes al gluten.
• Saberes y sabores de Italia: Una degustación gratuita a cargo de 19 jóvenes emprendedores agrícolas, una forma de contar su historia exponiendo sus productos.

The Hostelco Experience Live Gastronomy

En este segundo salón contamos también con showcookings y demostraciones, por ejemplo:

• Revolución a la Sal. Pablo González by Región de Murcia: Pablo González muestra cómo crea con gran detalle y minuciosidad todos sus platos, con una esmerada presentación y sabores muy definidos.
• Creatividad Colaborativa chef-sommelier: conocimientos sobre el vino y la cocina son unidos para presentar nuevos y sorprendentes platos gastronómicos.
• Colaboraciones culinario-científicas: Se definen a sí mismos como los arqueólogos de los sabores, desarrollan técnicas culinarias para la alta cocina a través de cooperaciones con empresas científicas.
• Samsha Experience: el espectáculo hecho comida by Welbilt: aquí el invitado se convierte en espectador de una performance que despertará todos sus sentidos.

The Alimentaria Hub

El tercer salón está más dedicado a presentaciones, congresos y encuentros que expondrán sus ideas, como estos:

• La patente del huevo hidrolizado revoluciona el siglo XXI: Granja Campomayor presentará sus dos nuevas tendencias en el sector alimentario, el huevo hidrolizado y el huevo a baja temperatura.
• Conferencia de Loop & Kantar Worldpanel – «Superioridad en producto: el dato y la adaptación al target en el centro de la estrategia de nuevos lanzamientos.»
  
• Sessión Clústers: El consumidor lidera el cambio digital en el sector de la alimentación y bebidas.
  
• Digital Food Talks – Security and Grocery Delivery: un ciclo de fast talks de cuatro horas repartidas entre los cuatro días de celebración del salón.

Vinorum Think

Este salón está preparado para presentar los mejores vinos, tenemos estas selecciones:

• Open Tasting: una barra con la selección de los mejores vinos de los expositores Intervin, con una cata apoyada por unas fichas descriptivas.
• La experiencia del vino en las grandes cartas del mundo: Nick Lander comentará la importancia del vino en los grandes restaurantes del mundo gracias a su gran experiencia siendo crítico gastronómico.
• Spain’s Top Pairings: un espacio en el que saborear ocho armonías ilustres de la gastronomía española.
• Una visión de los vinos de España: la gurú más reputada del mundo desarrollará una cata ejemplar sobre su opinión en cuanto a los vinos de España.

Barcelona Cocktail Art

Aquí se realizarán presentaciones y demostraciones de los mejores y más originales cocktails, por ejemplo:

• Ingeniería de menú aplicado a las redes sociales: aquí se explicará el salto de un menú virtual aplicando el interés del público por las redes sociales para comprender mejor el mundo de la coctelería.
• Del boom del Gin & Tonic a nuevos booms: Mike Cruickshank, pionero del gintónic en Barcelona, muestra un estudio del mercado actual a partir de las enseñanzas del boom de la ginebra.
• El primer destilado sin alcohol del mundo. Creado para solucionar el dilema de qué beber cuando No bebes: Ben Branson cuenta las características del proceso de destilación para la creación del Seedlip.
• Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalán: Gerard Sánchez explicará cómo crea bebidas con su creatividad y la ayuda de productos de Vichy Catalán.